杭州市地处中国经济最发达、活力最充沛的长江三角洲南翼，全市人口889万人，是浙江省政治、经济、文化中心，综合竞争力排名中国内地城市第6位，距离上海市160公里。杭州是中国七大古都之一，中国最佳旅游城市，中国休闲美食之都。

　　杭州菜源远流长，是中国八大菜系之一的浙菜的主要流派。吴越时期杭州菜已成气候，南宋建都，形成了“取材广泛、博采众长，南北皆融”的城市菜系雏形，有“京杭大菜”之谓，成为当时全国影响最大的菜帮。

　　杭州菜的文化底蕴也十分丰厚，杭州西湖的地理造化和古都杭州的文化名城特色，以及五千年悠久丰厚的人文历史和文化积淀，始终孕育、熏陶着杭州饮食文化;西湖美景与精致杭帮菜的天作之合，营造出极富诗情画意的绝美境界。鱼米之乡的富饶物产、江南水乡的清俊儒雅，造就了杭菜清、香、爽、嫩、鲜的特点。宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、叫化童鸡，这些杭帮菜的经典，人们慕名已久。

　　新时期，随着创新发展，杭帮菜的菜品更加丰富，当今，杭帮菜已成为闻名中国和具有重大影响的城市菜系，并已经作为一个品牌、一种文化、一张杭州的金名片在中国乃至世界各地传播。

　　随着杭州积极打造“中国休闲美食之都”的城市新名片，杭州市制订并推动杭州休闲美食业优先发展的战略，培育更多国字号名企、名店、名师、名菜，促进政府主导力、企业主体力、协会推动力和媒体影响力“四力合一”，杭菜屡次出征，以色、香、味、形、器、质皆美的菜肴，征服海内外嘉宾的眼睛与味蕾。

　　此次，杭州餐饮业在西安的推介交流，除了将杭州的美食打包而来，大厨精湛的表演，惊叹四座之外，杭州还组织了大批餐饮企业与西安餐饮业进行座谈，通过一系列切实有效的对接，促进一带一路沿线城市的经济交流与发展。

　　别开生面的浙商座谈会，介绍杭州经济发展情况和吸引浙商回乡创业的相关政策，真正让此次餐饮推介活动，结出经济交流的硕果。记者孙昭