为了让学生真正掌握一技之长，赢得“立身之本”，毕业后“好就业”“就好业”，实现人生梦想，成就精彩人生，多年来，山东工程职业技术大学围绕“培养高层次技术技能人才”这一目标，形成了“工程性，融合型”特色办学思路，确立了以工为主，工、管、艺、经多学科协调发展，立足济南、面向山东，主动服务区域(行业)经济社会发展。学校不断创新人才培养模式，实现“三个对接”，即专业设置与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接。

　　学校成立了由行业企业人员参加的教学工作委员会和专业建设委员会，建立专业设置调研论证机制和动态调整机制，确保专业设置与产业需求对接。目前，学校设置了42个普通专科(高职)专业，涵盖工、管、艺、经等4个学科门类。其中工科类专业29个，占比69%。学校首批开设了“机械设计制造及其自动化”“智能制造工程”“物联网工程”“互联网金融”“软件工程”等10个本科专业。学校以专业群对接区域产业群，形成了以数控技术为龙头的机械设计制造类、以电子信息工程技术为龙头的电子信息类、以汽车检测与维修技术为龙头的汽车类、以建筑工程技术为龙头的土建类、以电子商务为龙头的财经商贸类等专业群，其中机械设计制造类、电子信息类、汽车类专业群所含专业与山东省“十大装备制造业”中新一代信息技术与装备、高档数控机床和机器人、汽车及零部件、工程机械等领域相匹配，具备明显的产业优势。